Для чего используют кормовые ферменты?

Использование кормовых ферментов обусловлено наличием в кормах труднопереваримых компонентов, которые ухудшают пищеварение, вызывают ряд расстройств пищеварительной системы и аккумулирует в себе питательные вещества, которые не усваиваются животными. Как правило, это некрахмалистые полисахариды (НПС) и фитатные комплексы (ФК). Соответственно ферменты делятся на ферменты для расщепления НПС, ФК и комплексные ферментные препараты. Ферменты для расщепления НПС делятся на специализированные (например, на пшеничные рационы), как правило, они дешевле, и универсальные (пшенично - ячменные). Ферменты для расщепления ФК называется фитаза. Фитаза может входить и в состав универсальных ферментных комплексов, но наибольшую популярность получили «чистые» препараты, так как с ними можно точнее составлять рацион и прогнозировать эффект от применения фитазы.

О работе ферментов для расщепления ФК стоит остановиться подробнее, так как они являются достаточно новыми на рынке и нуждаются в подробном разъяснении. Мировым лидером в этой группе ферментов является продукт Натуфос (производство компании BASF).

Натуфос имеет в своем составе фитазу, расщепляющую органические соединения фосфора – фитаты. Фитаты не только являются источником трудноперевариваемого фосфора, но также обладают способностью образовывать комплексы с двухвалентными катионами, крахмалом и белками. Эти комплексы не могут или с трудом могут разрушаться в пищеварительном тракте животных и не разрушаются пищеварительными ферментами. Вследствие этого при кормлении свиней и домашней птицы фитатный комплекс следует рассматривать как антипитательный фактор. Воздействие фитатов можно значительно ослабить путем применения Натуфоса. По этой причине добавление Натуфоса в рационы свиней и птицы не только увеличивает доступность фосфор, но и улучшает усвоение кальция, различных микроэлементов, белков и аминокислот. Натуфос позволяет снизить норму ввода таких компонентов корма, как масло, фосфаты, шрот, жмых, мясокостную муку, за счет дополнительно освободившихся питательных веществ, образовавшихся при разрушении фитатных комплексов. Эти изменения приводят к снижению стоимости тонны комбикорма, без потери его качества. Для составления рациона с включением Натуфос была разработана таблица, учитывающая, сколько фермент может дополнительно освободить питательных веществ. Эта таблица вводится в программу для расчета рационов.